Preparación:

1. Cortar la papa en rodajas delgadas, envolverlas en papel aluminio con un poco de aceite de olivo, sal y pimienta; hacer lo mismo para el betabel, pero en otro papel aluminio.
2. Ya teniendo los dos paquetes de papa y de betabel, colocar en horno eléctrico o de gas a 200°C durante 25-30 min, hasta que se suavicen las verduras, sacar del horno y reservar.
3. Rallar el Queso Cavero Bionda marinado en Cerveza.
4. Para emplatar, colocar una cama de lechugas mixtas, aderezar con aceite de olivo, sal y pimienta, encima colocar las rodajas de verdura y esparcir el Queso Cavero Bionda rallado.