Procedimiento:

1. La caña de filete hay que cortarla de tal manera que quede en forma de bistec ancho.
2. Con un martillo para aplanar carne extender aún más el filete.
3. Sobre el filete barnizar con aceite de oliva, sal y pimienta, y colocar una cama de queso, unas tiras de jamón serrano y hojas de espinaca baby.
4. Enrollar como si fuera un rollo de sushi.
5. Amarrar el rollo con el hilo de algodón, una vez amarrado barnizar con aceite de oliva, sal y pimienta.
6. Ya prendido el asador, a fuego directo, sellar el rollo por todos lados, por no más de 1 minuto por lado.
7. Colocar el rollo a fuego indirecto y tapar por 6-8 minutos.
8. Sacar del asador, dejar reposar durante 5 minutos.
9. Quitar el hilo.
10. Cortar en rodajas anchas y servir.
11. ¡A disfrutar con Bionda, el sabor que se nota!