Preparación:

1. Rallar o cortar en trozos pequeños el queso asadero.
2. En una sartén a fuego directo en asador, cocinar el chorizo hasta que esté ligeramente dorado y reservar.
3. Lavar los chiles poblanos, escalfar a fuego directo hasta que la piel externa se queme.
4. Limpiar los chiles de la piel externa, semillas, tallo y venas. Cortar en cuadros o tiras y reservar.
5. Combinar el queso con los toppings para rellenar las cazuelas de barro o hierro fundido.
6. Cocinar a fuego indirecto en un asador con tapa o cubriendo con una lámina de aluminio para lograr generar convección de calor por aproximadamente 15 minutos o hasta que el queso esté gratinado.
7. Una vez salido del asador, agregar más chorizo y rajas de chile poblano en la superficie del queso fundido para montar.
8. ¡A disfrutar con Bionda, el sabor que se nota!