Preparación:

1. Cortar el tallo del portobello para rellenar con el queso mozzarella rallado o en trozos pequeños.
2. Cocinar a fuego indirecto en un asador con tapa o cubriendo con una lámina de aluminio para lograr generar convección de calor por aproximadamente 10 minutos o hasta que el queso esté gratinado.
3. Cortar en cuartos los jitomates cherry, saltear en una sartén con un poco de aceite. Sazonar.
4. Picar finamente las hojas de albahaca.
5. En una sartén a fuego directo en el asador, cocinar el tocino hasta que esté dorado y crujiente. Picar en pedazos pequeños.
6. Agregar como toppings a los portobellos rellenos.
7. ¡A disfrutar con Bionda, el sabor que se nota!