1. Vierte aceite en una cacerola a temperatura media y sofríe la cebolla hasta que esté transparente, enseguida agrega el arroz y fríe por 5 min. Posteriormente, añade el caldo de pollo, la sal y tápalo. Sigue cocinando a temperatura baja por 5 min o hasta que se consuma el caldo de pollo. Reserva.
2. Mezcla muy bien el atún, la cebolla morada, el cilantro, el pepino, el jitomate, el mango, el aceite de ajonjolí, Bionda® Requesón, sal y pimienta en un tazón. Reserva.
3. Coloca un aro al centro de un plato extendido y coloca una capa de arroz presionando un poco con ayuda de una cuchara, después una capa de la mezcla del atún, presionando muy bien.
4. Retira el aro con mucho cuidado y decora el timbal de atún con mango, jitomate, pepino, cebolla morada y ajonjolí. Acompaña con galletas saladas o tostadas.

Para la presentación:

Sirve en un plato extendido, con ayuda de un aro coloca el arroz blanco, después el atún y decora con pepino, mango, jitomate y cebolla morada. Acompaña con galletas saladas o tostadas.

Un consejo:

Recuerda presionar muy bien tu timbal con una cuchara pequeña cuando coloques las preparaciones, para que al retirar el aro queden sujetos y no se deshaga el timbal. Si no tienes aro, puedes hacerlo con una taza.