Chile ancho relleno de requesón

Receta de Kiwilimón®

Prueba estos ricos chiles anchos rellenos de Bionda® Requesón sazonados con epazote, cebolla y ajo. Además, el chile se acompaña con una salsa cremosa de chile chipotle.

Una excelente alternativa de cena o comida saludable que te dejará disfrutar de un gran platillo sin culpa.

Ingredientes:

Procedimiento

Ingredientes:

Para el relleno

2 tazas de Bionda® Requesón
2 cucharadas de mantequilla en cubos pequeños
1/2 tazas de cebolla finamente picada
1 cucharada de ajo finamente picado
2 cucharadas de epazote finamente picado
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Para los chiles

6 chiles anchos
suficiente de agua

Para la salsa

1 taza de Bionda® Requesón
1/2 tazas de media crema
1/2 tazas de caldo de pollo
1/4 tazas de chile chipotle adobado
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Para decoración

Epazote al gusto

Procedimiento

Calienta y derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo por 5 minutos o hasta que estén transparentes.
Agrega el epazote y Bionda® Requesón, sazona con sal y pimienta. Mezcla muy bien, retira del fuego y deja enfriar por 15 minutos.
Cocina los chiles anchos en una olla con suficiente agua por 5 minutos o hasta que se suavicen, después retira, seca muy bien y deja enfriar. Coloca los chiles en una tabla y abre a la mitad con unas tijeras y quita las semillas y las venas.
Rellena cada uno de los chiles con la mezcla de Bionda® Requesón que preparaste en el primer paso. Reserva.
Para la salsa: licúa Bionda® Requesón, la media crema, el caldo de pollo, los chiles chipotles, la sal y la pimienta por 5 minutos o hasta obtener una salsa tersa.
Sirve el chile ancho relleno de requesón en un plato extendido: primero coloca la salsa, posteriormente el chile ancho y decora con ramitas de tomillo.